きょうの料理ビギナーズレシピ

ピーマンの肉詰めオレンジジュース煮

Name: ピーマンの肉詰め オレンジジュース煮
Total time: 30 min
Ingredients: ・ピーマン 6コ; ・豚こま切れ肉 150g; ・たまねぎ 1/4コ; ・卵 1コ; ・パン粉 カップ1/2; ・塩 小さじ1/4; ・小麦粉 適量; ・オレンジジュース カップ1; ・しょうゆ 大さじ1; ・こしょう 少々; ・サラダ油 大さじ1; ・バター 大さじ1弱

オレンジジュースは煮詰めることで酸味がマイルドになります。しょうゆとバターの風味が溶け合い、ワインにも、ご飯にもよく合います。

写真: 岡本真直

講師

エネルギー／440 kcal

＊1人分

調理時間／30分

材料

(2人分)

・ピーマン 6コ

・豚こま切れ肉 150g

・たまねぎ 1/4コ（40g）

【A】

・卵 1コ

・パン粉カップ1/2

・塩小さじ1/4

・小麦粉適量

【煮汁】

・オレンジジュース（果汁100％）カップ1

・しょうゆ大さじ1

・こしょう少々

・サラダ油大さじ1

・バター大さじ1弱

つくり方

詰める

ピーマンの肉詰めの1～6と同様に下ごしらえをし、ピーマンに肉ダネを詰める。

焼く

ピーマンの肉詰めの7～9と同様に焼き、ペーパータオルで油を拭く。

煮る

いったん火を止め、【煮汁】の材料を混ぜて入れる。強火にかけ、煮立ったらバターを加え、時々返しながら3～4分間、【煮汁】がトロリとするまで煮からめる。

! ポイント

最後に加えるバターがまろやかさを出し、オレンジジュースと混ざり合って煮汁をおいしいソースにする。

きょうの料理ビギナーズレシピ

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このレシピをつくった人

小田真規子さん

健康に配慮した、つくりやすく、おいしい料理に定評がある。料理の基本、つくりおき、一人鍋、おつまみ、冷凍の活用、つくりやすい減塩メニューなど、初心者からシニア向けまで幅広く多種多様に料理を提案。身近な材料を活かした手軽なレシピが人気を集めている。

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つくったコメント

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巻き寿司は初めてですが、指示どおりの材料で中巻きにしました。赤い福神漬けですが、思いのほか相性が良い。手軽にできて大満足。また作りたいです。

2018-02-09 08:03:30

ボクスターK

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簡単で美味しいです。
ご飯の量が丁寧に説明されていて良かったです。
この酢飯はかなり甘めでした。酢飯だけたべると、甘すぎたかと心配になりますが、具をまくとそれほど気にならず、むしろ子どもには受けが良かったです。子どもが小さいので酒とみりんは先にいれて念入りに煮切りました。主人は、番組でやっていた、焼き鯖ときゅうりの細巻きが気に入ってました。わさび醤油があう！

2018-02-07 11:14:15

くま

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